Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Эмульгаторы/Пасты для взбивания » Пищевая добавка Е1450 эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты
Пищевая добавка Е1450 эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты

Пищевая добавка Е1450 разрешена для применения в пищевой промышленности в Российской Федерации в соответствии с нормами и ТИ (см. ниже Гигиенические нормы) как стабилизатор, загуститель, связующий элемент и эмульгатор в составе различных продуктов. Также она допустима к применению в пищевой промышленности стран ЕС, Австралии, Новой Зеландии и др.

Технологические функции Эмульгатор, загуститель, стабилизатор, покрытие.

Синонимы Эфир крахмала и октенилсукцината натрия; английский: starch sodium octenyl succinat, SSOS; немецкий: Succinatstarke, Starkeoctenylsuccinat-Na; французский: succinat octenylique sodique d’amidon.

Эмпирическая формула (C6H10O5)n • (-COCH2CH(C8H17)COONa)m, где n= 100-1000; m = n/50

Молекулярная масса От 30 000 до 300 000.

Состав Цепи крахмала, связанные с октенилянтарной (3-карбоксиундекановой) кислотой в форме полуэфира; свободные карбоксильные группы присутствуют, в основном, в виде солей натрия.

Внешний вид Белый порошок.

Физико-химические свойства Гидрофобизированный крахмал с эмульгирующими свойствами. хорошо растворим в тёплой воде; средне растворим в холодной воде (набухание); нерастворим в спиртах.

Получение Обрабатывают нативный, расщеплённый или отбелённый крахмал октилсукцинангидридом (не более 3%), моют и сушат.

 

По вопросам приобретения Пищевая добавка Е1450 эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.