Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Фосфатные смеси для рыбы и рыбопродуктов
Фосфатные смеси для рыбы и рыбопродуктов

Высококачественные и хорошо растворимые пищевые фосфаты для производства рыбной продукции: триполифосфат (Е451), пирофосфат (Е450), динатрийфосфат (Е450),  гексаметафосфат (Е452) натриевые соли.  На базе этих компонентов, вследствие длительных  экспериментов  и испытаний нами были разработаны  высококачественные фосфатные смеси, которые показали максимально усредненные выхода и самое надежное удержание влаги на  тушках, кусковом филе, средне- и мелкоизмельченном фарше с мяса рыбы.

Особенностью фосфатных систем является их очень хорошая растворимость, что качественно выделяет их по сравнению с другими аналогичными продуктами на рынке фосфатов и позволяют использовать их не только для фаршевых продуктов, паштетов и паст,  но и для рассолов! При контакте с водой и незначительном помешивании наши продуты моментально растворяются, и соответственно начинают работать. Второй позитив – это отсутствие слеживания и комковатости фосфатов, что позволяет их с успехом использовать не только перерабатывающим предприятиям, но и производителям сухих пищевых композиций!!!

Среди фосфатных смесей можно выделить две основных:

СтабиФос Ф7 – комплексная смесь фосфатных групп (Е450, Е451, Е452) для производства продукции  из  рыбы.

СтабиФос Ф8 —  комплексная смесь фосфатных и цитратных  групп (Е450, Е451, Е452) для производства продукции  из  рыбы

Данные продукты можно использоваться как вариант регулирования кислотности при производстве рыбы. Они создают определенную кислотность фарша, и взаимодействует с мясными белками, что позволяет им принять на себя определенное количество влаги. Использование фосфатов в значительной мере позволяет получить более плотный продукт, улучшаются эмульгирующие и реологические свойства фарша.

 

 

 

 

По вопросам приобретения Фосфатные смеси для рыбы и рыбопродуктов и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.