Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Пищевые красители, индексы Е100 — Е199 » Пищевой краситель E163
Пищевой краситель E163

Характеристика:
Пищевые добавки антоцианы Е163 (энокраситель, anthocyanins, grape skin extract, enociania, enocianina, eno, anthocyane,enocyanine) стоят в категории красителей природного происхождения. Их получают из растительного сырья. В основном антоцианы содержатся в вишнях, чернике, черной смородине, черноплодной рябине, клюкве, клубнике, шиповнике, красном винограде, черной бузине, краснокачанной капусте. Производят их из выжимок перечисленных растений путем экстракции сульфитированной или подкисленной водой, этанолом, метанолом или диоксидом углерода. В антоцианах могут присутствовать примеси — сахар, танины, минеральные вещества и компоненты сырья.
По внешнему виду красители Е163 могут быть жидкими, порошкообразными и пастообразными, обладающие легким специфическим запахом. Интенсивность их окраски находится в зависимости от уровня кислотно-щелочной среды и может колебаться от красной до голубой и даже зеленой.
Е163 легко растворяются в воде, практически не растворяются в спирте.

Применение:
Не представляют опасности для жизни и здоровья человека, разрешены к использованию в пищевой промышленности во всех странах мира.
В первую очередь в пищевой индустрии используется Е163, полученный путем экстракции из кожуры красного и темного винограда, черной бузины, черной смородины, шток-розы, ежевики, черники, вишни. Краситель применяют для придания окраски кондитерских изделий, продуктов из переработанных фруктов, безалкогольных напитков, вина, майонезов, соусов, некоторых сортов твердого сыра. Из-за зависимости цвета антоцианов от кислотности среды, их не используют для окраски молочных и кисломолочных продуктов в красный цвет, краситель в этой среде становится синим.
Кроме пищевой продукции, Е-163 используют в окрашивании косметических препаратов и фармацевтической продукции, в частности при производстве витаминов.

По вопросам приобретения Пищевой краситель E163 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.