Главная страница » Продукция » Пищевые добавки » Солёные вещества » Пищевая добавка Е335
Пищевая добавка Е335

Пищевая добавка Е335 тартрат натрия

Технологические функции Регуляторы кислотности, подкислители, синергисты антиоксидантов, заменители соли, эмульгирующие соли, стабилизаторы окраски.

Синонимы Мононатрийтартрат и динатрийтартрат, виннокислый и кислый виннокислый натрий, гидротартрат натрия (тартрат натрия 1-за-мещённый); английский: sodium L(+)-tartrate, monosodium tartrate, diso-dium tartrate; немецкий: Natriumtartrat, Natrium-L(+)-tartrat; французский: tartrate de sodium, L(+)-tartrate de sodium.

САS№ 526-94-3 (мононатрийтартрат); 868-18-8 (динатрийтартрат); 6106-24-7 (динатрийтартрат двухводный).

Химическое название Натриевые соли 2,3-дигидроксибутандиовой кислоты.

Эмпирическая формула C4H506Na- Н20 (мононатрийтартрат);
C4H406Na2 (динатрийтартрат);
С4Н406Ка2 • 2 Н20 (динатрийтартрат двухводный).

Молекулярная масса 190,10 (мононатрийтартрат); 194,06 (динатрийтартрат); 230,08 (динатрийтартрат двухводный).

Структурная формула Пищевая добавка ТАРТРАТЫ НАТРИЯ Е335

Внешний вид Белые кристаллы.

Физико-химические свойства Правовращающие. растворим в воде (1 г в 3 мл); нерастворим в этаноле, маслах, жирах.

Природный источник Во многих видах овощей и фруктов в форме винной кислоты.

Получение Взаимодействием L-винной кислоты с едким натром или карбонатами натрия. Примеси: малаты, другие тартраты, оксалаты.

 

По вопросам приобретения Пищевая добавка Е335 и получения подробной консультации по свойствам продукции, условиям поставки и заключению договора просим Вас обратиться к менеджерам.